НЕЗАМЕНИМАЯ КЛЮКВА

Клюкву заменить нечем. Когда больной мечется в жару, освежит только клюква. Клюквенный кисель — король киселей. О синтетической клюкве пока не говорят. И даже не мечтают. Много еще природной. Пока…
    Растение клюква изящное. Тонюсенькие ниточки побегов ползут, стелются по сфагновым подушкам, по торфяным кочкам. На них узкие острые листочки с завернутыми краями. Сверху блестяще зеленые, снизу серые. Зимуют. Бордовые ягоды тоже зимуют. Если никто не съест и не соберет, пролежат и лето. Консервирует их бензойная кислота, та, что и в бруснике. Бывает, что лежат ягоды на кочках, а рядом алеют звездочки новых цветков.
   Первый вопрос: кто на болотах ест клюкву? Кто разносит семена? Судя по яркой окраске, расчет на птиц. Уточним: в первую очередь на глухарей. В Дарвинском заповеднике под Ярославлем, где птичью жизнь знают до тонкости и где глухарей держат в неволе, пытались приучить их есть зерно.
   На воле птицы зерно едят редко. К зерну глухари не привыкли. Когда предлагали, ели неохотно, И только в один сезон года—осенью. Почему именно осенью? В это время поспевает клюква. Попробовали давать клюкву глухарям в течение года. И произошло чудо: зерно птицы стали есть регулярно. Значит, в природе клюкву тоже едят. И семена разносят.

ЧЕРНИКА

Европейские скотоводы испокон веку пасли скот в горах. Они вырубали леса и рассчитывали, что место леса займет сочный луг. В лесах возле горных вершин росла черника. Когда деревья вырубали, черника разрасталась, и вместо луга получался черничник. В Карпатах третья часть безлесных гор—полонии занята черничниками. В горах Болгарии тоже много черничников. Даже в Великобритании черника отвоевывает себе прочные позиции в горах.
    Велик ли кустарничек черники? Ростом чуть выше брусники, едва до колена достанет. Листочки мелкие, яйцевидные. На веточках сидят как пришитые. На зиму опадают. Только у молодой черники остаются зимовать. Молодая черника—вечнозеленая. Старая—листопадная. Ягоды черные, с сизым отливом.
    Мала черника, но за землю держится крепко. Подобно бруснике, в лесном войлоке у нее длинные корневища С их помощью быстро перебирается на новые территории. Конечно, быстрота относительная Десять сантиметров в год. На корневищах вырастают новые кусты и дают новые побеги.
   Скотоводы, естественно, не могли смириться с агрессивностью кустарничка и повели с ним борьбу. Пробовали выжигать. Скашивали. Чего только не предпринимали. Скот, конечно, пасли. А черника живет!

БРУСНИКА В ОГНЕ ПОЖАРОВ

В старое время в Сибири существовал брусничный промысел. Когда хотели иметь больше ягод, чтобы не собирать их по штучке, а грести совками, пускали лесной пожар, брусничник сгорал, но от корневищ шли молодые побеги, и через несколько лет с бывшей гари ягоды несли ведрами. Когда урожай падал, пускали новый пожар, и брусничник омолаживался. В конце прошлого века некто М. Патканов описал этот способ омолаживания брусники. И с тех пор стали считать, что для брусники пожар полезен. Все сборщики в этом убеждены. На самом деле все обстоит как раз наоборот.
   Патканов действительно писал, что брусника омолаживается и лучше плодоносит после пожара. Но эаметьте: прожигание леса при брусничном промысле повторяли лет через семь. Значит, через семь лет брусника переставала плодоносить, и надо было подстегивать ее снова. Но в ервый год после пожара брусника тоже не плодоносит. Болеет. Отрастает. Обилие ягод появляется только на третий год. А на шестой ягод остается так мало, что на седьмой снова пускают пал. Значит, выигрыш от огня совсем невелик. Какие-то два урожайных года. Следовательно, огонь, как удар кнута, мера временная. Брусника не омолаживается. Она, как всякое раненое растение, отвечает усиленным плодоношением, как бы чувствуя приближение гибели.

О ВЕРЕСКОЦВЕТНЫХ

   Возглавляет порядок верескоцветных семейство вересковых: 80 родов, 2500 видов. Деревья среди вересковых редки и невысоки. Все больше кустарники и кустарнички. Трав нет. Листопадных растении мало. Большинство вечнозеленые. Несмотря на свою вечно-зеленость, далеко заходят на север, даже в тундру, за Полярный круг. И вообще, это жители умеренного климата. В тропиках если и появляются, то только в горах, где опять-таки климат умеренный.

САНТАЛ

   Неподалеку от Бомбея среди Аравийского моря есть остров Слонов. Живых слонов на нем нет, зато продают деревянных. Самые редкостные слоны, самые дорогие из санталового дерева — белого сантала. Его продают только на вес.
   Это дерево покрупнее своих родичей —омел, но выше десяти метров не растет. Вечнозеленое. Как будто бы не очень разборчивое. Присасывается к корням пальм. Если нет рядом пальм, то к бамбуку, нет бамбука —даже к сахарному тростнику,
   Древесина дорога потому, что запах имеет особый, санталовый. На Востоке испокон веков из санталового дерева делают не только слонов, но и курительные палочки. Прессуют их из опилок, которые остаются от производства слонов. Зажигают свечу, но гореть ей не дают. Гасят. Свеча курится, струится фимиам.

ОМЕЛА, РЫСИ ПОДОБНАЯ

Если покинуть Южный берег Крыма, перевалить через горы и выбраться в степную часть, то по сторонам дороги вскоре потянутся перелески лохолистнои груши. Листья у нее, как у лоха, серо-зеленые, почти седые. Это слой волосков защищает листья от излишнего испарения. В степи влаги не хватает. Необходим режим строжайшей экономии. Но тут же, почти на каждом втором дереве можно увидеть густые шапки ярко-зеленых листьев покороче и помельче. И никакого намека на режим экономии.
   Это не грушевые листья. Они принадлежат омеле. Омела — полупаразит. Фотосинтез ведет сама, а воду и минеральные соли добывает из ветвей груш. Пускает в глубь грушевых тканей особые присоски.
   Прежде, когда н знали таких тонкостей поведения омелы, считали ее колдовской травой. В Англии придумали способ избавляться от колдовских чар. Делали это очень просто: становились под омелой и целовались, каждый раз срывая по ягодке. Считалось, что с последним поцелуем и с последней ягодкой колдовские чары исчезают.
Кустик омелы на ветке дерева кажется густым из-за того, что веточки у нее короткие, вильчато ветвятся. У каждой развилки пара супротивно торчащих кожистых листьев. В развилке расположены и желто-зеленые цветки. Осенью созревают яркие липкие ягоды. У разных видов разного цвета. У белой омелы—белые. Благодаря липким ягодам омела и попадает на ветви груши или другого дерева.

О САНТАЛОЦВЕТНЫХ

  В порядке санталоцветных множество паразитов и полупаразитов. Среди них есть деревья и травы. Присасываются к ветвям или стволам других растений с помощью присосок-гаусториев.

ЛЕСНЫЕ МИКСОМИЦЕТЫ

 Проходит некоторое время, клетки делятся и увеличиваются в числе, сливаются в сплошную слизистую массу. Под микроскопом эта слизь выглядит как протоплазма с многими ядрами. Масса слизи — так называемый плазмодий — увеличивается в размерах и покрывает тонкой пленкой гниющие древесные остатки где-нибудь в темной и сырой щели старого пня
  Миксомицетами называют очень своеобразную группу низших растений, немного похожих на грибы по своему строению и жизни. Некоторые из них напоминают грибы даже по внешнему виду.
   Присмотритесь в начале лета к старым, гниющим пням. Там иногда можно видеть целые скопления странных мелких шариков коричневато-оранжевой окраски. Они растут прямо на старой древесне — как будто очень мелкие и ярко окрашенные грибы-дождевики. Величина их — от дробинки до крупной ягоды черной смородины (рис. 45). Это как раз и есть один из наиболее распространенных лесных миксомице-тов — так называемая ликогала, или волчье молоко (Lycogala epidendrum).
   В начале лета шарики мягкие. Если сильно надавить на один из них, он лопается и из него вытекает густая оранжевая жидкость. Но к концу лета шарики «созревают» — они становятся сухими. В это время внутри них уже не жидкость, а рыхлая порошкообразная масса темно-коричневого цвета. Совсем как «порох», который наполняет содержимое гриба-дождевика. Этот «порох», как и у дождевика, представляет собой массу спор, с помощью которых растение размножается. А шарик — плодовое тело.
   Итак, ликогала — это как бы дождевик в миниатюре. У нее есть и шаровидное плодовое тело и темный порошок спор внутри него. Почему бы не отнести это растение к грибам? Ведь и питается ликогала так же, как некоторые гри-бьг ее «пища» — гниющая древесина и другие растительные остатки.

ФИСТУЛИНА ПЕЧЕНОЧНАЯ

   Второй паразитный гриб также выглядит очень оригинально. Его плодовое тело похоже на большой плоский кусок мяса или печень крупного животного (отсюда и название гриба). Это интересное образование изредка вырастает на стволах старых дубов, иногда у самой земли.
   Плодовое тело появляется в конце лета и осенью. Расположено оно на дереве так же, как у трутовика — наподобие козырька. Окраска сверху мясо-красная, снизу — желтая. Здесь, на нижней поверхности, как и у трутовика,— множество мелких дырочек (это отверстия трубочек, внутри которых образуются споры).

ТРУТОВИК СЕРНЫЙ

   До сих пор мы говорили только о грибах-сапрофитах, которые питаются гниющими остатками растений и живут на почве. Теперь расскажем о двух грибах-паразитах, которые развиваются на живых деревьях.
   Может быть, Вы когда-нибудь видели на стволе старого дуба большие наросты серно-желтого цвета, иногда с оранжевым оттенком — как бы толстые горизонтальные «козырьки». Они могут быть внушительных размеров — до полуметра и больше в длину. «Козырьки» представляют собой плодовые тела паразитного гриба, который называется трутовик серный (Polyporus sulphureus). Появляются они весной или летом и к осени засыхают. Срок их жизни — лишь несколько месяцев Эти желтые наросты имеют ряд интересных особенностей. Потрогайте их рукой — они сочные и мягкие, но при этом эластичные, словно резиновые. Они чуть тверже, чем шляпки некоторых съедобных грибов. Запах их довольно приятный, типично «грибной»
   «Устроены» козырьки в принципе так же, как шляпка белого гриба — нижняя поверхность их мелкодырчатая. Здесь открываются отверстия многочисленных мелких трубочек, которые пронизывают плодовое тело. Из трубочек высыпаются мельчайшие, не видимые простым глазом пылинки — споры. Они подхватываются токами воздуха и переносятся довольно далеко. С помощью их гриб размножается.
   Интересно, что как бы ни был наклонен ствол дерева и как бы ни располагался сам «козырек», трубочки всегда направлены строго вертикально. Ведь только при таком положении почти невесомые споры могут беспрепятственно высыпаться из тонких и длинных трубочек. Нельзя не удивляться способности гриба «чувствовать» строго вертикальное направление. Каким образом он определяет это направление — ученым пока еще неясно.
   Плодовые тела гриба вскоре после их появления на свет съедобны, но потом их уже нельзя использовать в пищу. Они твердеют и под конец высыхают до того, что становятся ломкими.
   Откуда же берутся на дереве мощные желтые наросты? Попробуем проследить весь путь развития гриба. Начинается все с поранения ствола дерева. Такую рану может нанести, например, автомашина, проехавшая по лесной дороге и задевшая ствол. Если сорван кусок коры и обнажилась живая ткань, грибу есть где поселиться. На рану попадают грибные спсры, которые носятся в воздухе, и начинают прорастать. Дерево оказывается зараженным. Из спор сначала вырастают тончайшие, тоньше волоса, живые нити —так называемые гифы. Они проникают в ствол и здесь сильно разрастаются и ветвятся, образуется обширное и сложное сплетение этих нитей — мицелий. Он развивается в древесине на значительном протяжении ствола — до 5—6 и более метров. Поселившийся в стволе, гриб разрушает древесину. Из обычной крепкой она превращается в трухлявую и приобретает розоватый оттенок («красная гниль»). Только после того, как гриб достаточно мощно разовьется внутри ствола, наберет силу, он «выходит» на поверхность — появляются уже знакомые нам плодовые тела. Они вырастают ежегодно от одного и того же сильно разросшегося в стволе мицелия, который живет в дереве много лет. Таким образом, в развитии гриба есть две стадии — сначала «скрытая» жизнь, когда он разрастается в стволе, а затем появление на свет — образование плодовых тел. Если стоит дождливая погода, плодовые тела растут необыкновенно быстро.
   Как мы видели, гриб поселяется только на тех деревьях, которые имеют раны. Отсюда ясно, сколь важно для сохранения «здоровья» деревьев бережное отношение к ним, предупреждение всяких поранений.
   Трутовик серный «сродни» другим трутовикам, которые также образуют плодовые тела на стволах деревьев. Но эти плодовые тела совершенно иные — они имеют форму копыта и крепкие, как дерево. Наверное, все видели их на стволах дубов, осин, берез. Интересно, что «копыта» сохраняются -много лет, причем ежегодно нарастают.